常用的保鲜膜有两种，一种叫PE保鲜膜，另一种叫PVC保鲜膜，相比较而言，PVC保鲜膜更透明，粘性更强。在生产过程中，PVC保鲜膜中会添加增塑剂，也叫塑化剂，塑化剂很容易迁移到油性食物中，2005年，国家质检总局发布了《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》，禁止企业用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。
但是，实际上很多超市记者注意到，超市鲜肉区使用的是那种大卷的保鲜膜，看上去呈黄色，透明度非常好，隔着保鲜膜可以直接看到卷轴上的文字，卷轴内侧一个标签上也印着一些说明，然而在这些文字和说明中，除了保鲜膜厂家名称等简单信息之外，记者看不到任何关于保鲜膜材质的说明。　　
这些超市用的究竟是PE食品保鲜膜，还是国家禁止用来包肉食及熟食的PVC食品保鲜膜呢？

长期从事食品包装研究的业内人士告诉记者，可以用一些简单的方法对PE食品保鲜膜和PVC食品保鲜膜进行初步区分：
1、用PVC保鲜膜包一只碗，保鲜膜很容易黏在一起，而且非常紧密，而如果用PE保鲜膜包一只碗，虽然也会粘在一起，但却不那么紧密，粘性明显不如PVC保鲜膜。
2、另外，还可以用燃烧的方法区分PE与PVC食品保鲜膜。PVC保鲜膜燃烧时离开火源容易熄灭，火焰根部呈绿色，燃烧时不会滴蜡油，而且有一股刺鼻的味道。由于材质不同，PE保鲜膜点燃后，特征和PVC完全不同。　　无论从外观、手感还是燃烧实验，这些超市所用的保鲜膜都符合PVC食品保鲜膜的特性。
那么，PVC食品保鲜膜用来包装肉食、熟食或油脂食物，到底会对人体带来怎样的危害呢？国际食品包装协会副会长董金狮告诉记者，PVC实际上就是聚氯乙烯，聚氯乙烯是氯乙烯的聚合物，但是这种聚合物中，一般都会含有一定量的氯乙烯单体，氯乙烯单体遇热或者油就会迁移到食物中。
另外，在PVC食品保鲜膜的制造过程中，还需要加入一种物质——增塑剂，而且添加量高达30%左右，而增塑剂很容易溶入到油性物质中。增塑剂溶入到食物中，可能对人的身体健康带来潜在危害，因此，国家明令禁止用PVC食品包装膜包装肉食、熟食及油脂食品，然而还是有相当一部分超市在违规使用PVC食品保鲜膜包装肉食或者熟食。
记者一番调查下来发现，国家明令禁止含有塑化剂的PVC保鲜膜包裹油脂食品，然而，生产企业不标注适用范围，也不检测塑化剂的含量和迁移量，超市呢，似乎也分不清哪种是PE，哪种是PVC，坦然地用这种不该用来包装油脂食品的保鲜膜包肉包熟食，稀里糊涂的就是消费者，受到潜在危害的，也是消费者。变质的食物在短时间内就能伤害人的健康，而不合适的保鲜膜带给人的影响是潜移默化的，从长远看，麻烦或许更大。也正因如此，消费者需要提高警惕，保鲜膜的生产企业和超市，以及监管部门，更应该遵循安全原则，防患于未然。